Rezepte

Diese Delikatess-Tarte ist vegan, roh und glutenfrei..und natürlich unbeschreiblich im Geschmack. Wie ein Kunstwerk, welches du stundenlang bestaunen und dennoch nicht in Worten begreifbar machen kannst. Du wirst es verstehen, wenn du die erste Gabel im Gaumen zergehen lässt. Unendliche Vorfreude wünsche ich dir :). Zutaten: Für den Boden: - 110 g Datteln- 180 g Mandeln - 20 g Kokosöl- 1 TL Salz- 1 Msp. Muskatnuss gerieben - 2-3 Spritzer Zitrone Für den Belag/Füllung:- 1,5 TL Vanille Extrakt- 850g pflanzlicher Quark - 60 g Rosentanz- 280 g Brombeeren - 2 TL Rote Bete Pulver - 1/2 TL Salz - 15 g kakaobutter- 80 ml Ahornsirup - 175 g Cashews eingeweicht - etw. Nelke gemahlen, Zimt gemahlen Zubereitung: 1. Alle Zutaten für den Boden mixen und auf eine Springform geben, festdrücken und in den Gefrierschrank stellen.2. Für die Füllung mixt du erneut sämtliche Zutaten, bis auf Rosentanz, bis eine feine Creme entsteht.3. Rosentanz unter die Creme heben und anschließend auf den Boden geben.4. 2-3 Stunden in den Gefrierschrank geben.5. Mit Rosentanz garnieren und dir das Wasser im munde zergehen lassen 😁✨🪄…when the magic happens....weil du Liebe bist. Fotografie von https://melinamoonstone.com Serviervorschlag

Ein köstlicher Gaumenschmaus, der deinem Herzen einen leuchtenden Sonnenschein schenkt. Ein einfaches, veganes Rezept mit der wundervollen Gepufften Physalis für Dich und Deine Liebsten. Erfrischend, lieblich, fruchtig, mit einem Hauch Provence.   Zutaten für den Mürbeteig: 300 g Dinkelmehl 4-5 EL Kokosblütenzucker 1 gute Prise Steinsalz 200 g (bei Bedarf vegane) gekühlte Butter 4 EL Mandeljoghurt 2 EL kaltes Wasser 1/2 TL Zimt 1 Msp. Gemahlener schwarzer Pfeffer 1/4 TL geriebene Tonkabohne (gehört übrigens zu den Schmetterlingsblütlern; geschmacklich ähnlich zur Vanille) 2 EL kaltes Wasser  1 EL (vegane) Butter (geschmolzen zum Bestreichen)  Zubereitung:  Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die gekühlte, gewürfelte Butter und Mandeljoghurt hinzugeben und mit einem Holzlöffel vermengen. 2 EL kaltes Wasser hinzufügen. Anschließend mit den Händen einen geschmeidigen, homogenen Teig kneten, bis alle Butterklümpchen vollständig aufgelöst sind :-). Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt circa 30 Minuten im Kühlschrank liebevoll ruhen lassen. In der Zwischenzeit kannst du bereits die Aprikosen-Füllung vorbereiten: Zutaten für die Aprikosen-Füllung: 10 Aprikosen 1⁄2 TL Zimt 70 ml Ahornsirup (oder Agavendicksaft) 1 TL Vanille-Extrakt 1 EL Maisstärke  1/2 TL Steinsalz Ein paar Spritzer einer frischen Zitrone   Zubereitung: 1. Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen.2. Ahornsirup, Zimt, Vanille-Extrakt, Zitrone und Salz miteinander vermengen.3. Aprikosen nun in eine Schüssel geben und vorsichtig umrühren, bis alle Aprikosenhälften bedeckt sind.  4. Für circa 20 Minuten ziehen lassen.5. Anschließend mit Maisstärke bestäuben und umrühren, bis sich die Maisstärke aufgelöst hat.  Toppings: Gepuffte Physalis (zerbröselt & ganz)  Geröstete Haselnusskerne Thymianblüten und/oder Thymianzweige (gibt ein schönes provenzalisches Aroma)   Teig und Füllung vereinen:  Den Mürbeteig nach der Kühlzeit aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen; (wenn nötig, die runden Ränder abschneiden). Den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nun die halbierten Aprikosen auf dem Teig arrangieren, dabei etwas Abstand zum Rand halten. Die Teigränder leicht über die außen liegenden Aprikosen falten, um den „schmückenden“ Rand zu formen, der gleichzeitig die Flüssigkeit festhält. Jetzt alles liebevoll mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Die GURU Galette etwa 45 Minuten bei 200°C backen, bis die Ränder golden und die Aprikosen weich sind. Lass den Zauber beginnen: Die Gepuffte Physalis (ganz und leicht zerbröselt), die gerösteten Haselnusskerne und die frischen Thymianblüten/Zweige auf der wunderschönen Galette verteilen. Die formvollendete GURU Galette mit geschlossenen Augen auf der Zunge zergehen lassen und warm genießen…   …weil du Liebe bist. Deine Lara  

Ready for a Lime Explosion? 🍋 Dieses köstliche Kuchen-Rezept möge dich in neue Genusswelten bringen. Schnell, wunderschön und einfach himmlisch im Geschmack. Fruchtig, frisch und kreativ. Beerenmut von LUMO krönt diese traumhafte Tarte, wie die ersten Sonnenstrahlen einen neuen Morgen. (Für eime Tarteform 24cm Durchmesser) Zutaten  Für den Boden:120g gekeimte Haferflocken  90g Mandelmehl50g Kokosraspeln 30g Beerenmut1 gute Prise Salz50g Kokosöl (geschmolzen)  3,5 EL Ahornsirup(2- 3 EL kaltes Wasser)  Für die Füllung:250 ml Kokosmilch vollfett 1 EL Limettensaft1 EL Zitronensaft60ml Ahornsirup2 TL Matcha Pulver1 EL Tapioka1 TL Agar Agar (aus Meeresalgen gewonnen, kann aber auch durch klassische Gelatine ersetzt werden) Topping:- Beerenmut- Hauchdünn geschnittene Limettenscheiben    Zubereitung  Für den Boden:1. Haferflocken, Mandeln, Kokosraspeln und Salz in eine Küchenmaschine geben.  2. Mixen, bis eine grobe Mehlkonsistenz entstanden ist.  3. Kokosöl und Ahornsirup hinzufügen und etwa 1 Minute lang mixen, bis alles gut vermischt ist. Der Teig sollte sich leicht zwischen den Fingern zerdrücken lassen. Wenn er nicht klebrig genug ist, während des Mixens 1 oder 2 Esslöffel Wasser hinzufügen.  4. 30g Beerenmut liebevoll unter den teig rühren (gibt am Ende einen wundervollen Knusper-Überraschungseffekt). 5. In eine 24 cm große Tarteform mit abnehmbarem Boden füllen, gleichmäßig verteilen, andrücken und einen Rand formen.6. Bei 180°C circa 12 Minuten lang backen und dann vollständig abkühlen lassen.    Für die Füllung:1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis eine homogene Masse entstanden ist.2. In einen Topf geben, zum Köcheln bringen und unter ständigem Rühren 1 Minute lang köcheln lassen.3. Leicht abkühlen lassen, dann auf den abgekühlten Tarteboden geben und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.4. Vor dem Servieren mit Beerenmut und Limettenscheiben verzieren.  5. Hinein ins kreative Limettenparadies… …weil du liebe bist.   Deine Lara