Matcha Lime Tarte mit Beerenmut
Ready for a Lime Explosion? 🍋 Dieses köstliche Kuchen-Rezept möge dich in neue Genusswelten bringen. Schnell, wunderschön und einfach himmlisch im Geschmack. Fruchtig, frisch und kreativ. Beerenmut von LUMO krönt diese traumhafte Tarte, wie die ersten Sonnenstrahlen einen neuen Morgen.
(Für eime Tarteform 24cm Durchmesser)
Zutaten
Für den Boden:
120g gekeimte Haferflocken
90g Mandelmehl
50g Kokosraspeln
30g Beerenmut
1 gute Prise Salz
50g Kokosöl (geschmolzen)
3,5 EL Ahornsirup
(2- 3 EL kaltes Wasser)
Für die Füllung:
250 ml Kokosmilch vollfett
1 EL Limettensaft
1 EL Zitronensaft
60ml Ahornsirup
2 TL Matcha Pulver
1 EL Tapioka
1 TL Agar Agar (aus Meeresalgen gewonnen, kann aber auch durch klassische Gelatine ersetzt werden)
Topping:
- Beerenmut
- Hauchdünn geschnittene Limettenscheiben
Zubereitung
Für den Boden:
1. Haferflocken, Mandeln, Kokosraspeln und Salz in eine Küchenmaschine geben.
2. Mixen, bis eine grobe Mehlkonsistenz entstanden ist.
3. Kokosöl und Ahornsirup hinzufügen und etwa 1 Minute lang mixen, bis alles gut vermischt ist. Der Teig sollte sich leicht zwischen den Fingern zerdrücken lassen. Wenn er nicht klebrig genug ist, während des Mixens 1 oder 2 Esslöffel Wasser hinzufügen.
4. 30g Beerenmut liebevoll unter den teig rühren (gibt am Ende einen wundervollen Knusper-Überraschungseffekt).
5. In eine 24 cm große Tarteform mit abnehmbarem Boden füllen, gleichmäßig verteilen, andrücken und einen Rand formen.
6. Bei 180°C circa 12 Minuten lang backen und dann vollständig abkühlen lassen.
Für die Füllung:
1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
2. In einen Topf geben, zum Köcheln bringen und unter ständigem Rühren 1 Minute lang köcheln lassen.
3. Leicht abkühlen lassen, dann auf den abgekühlten Tarteboden geben und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
4. Vor dem Servieren mit Beerenmut und Limettenscheiben verzieren.
5. Hinein ins kreative Limettenparadies…
…weil du liebe bist.
Deine Lara
