Rezepte
Rezepte
von/ durch Lara Schäffer
am Nov 10 2025
Diese Delikatess-Tarte ist vegan, roh und glutenfrei..und natürlich unbeschreiblich im Geschmack. Wie ein Kunstwerk, welches du stundenlang bestaunen und dennoch nicht in Worten begreifbar machen kannst.
Du wirst es verstehen, wenn du die erste Gabel im Gaumen zergehen lässt.
Unendliche Vorfreude wünsche ich dir :).
Zutaten:
Für den Boden:
- 110 g Datteln- 180 g Mandeln - 20 g Kokosöl- 1 TL Salz- 1 Msp. Muskatnuss gerieben - 2-3 Spritzer Zitrone Für den Belag/Füllung:- 1,5 TL Vanille Extrakt- 850g pflanzlicher Quark - 60 g Rosentanz- 280 g Brombeeren - 2 TL Rote Bete Pulver - 1/2 TL Salz - 15 g kakaobutter- 80 ml Ahornsirup - 175 g Cashews eingeweicht - etw. Nelke gemahlen, Zimt gemahlen Zubereitung: 1. Alle Zutaten für den Boden mixen und auf eine Springform geben, festdrücken und in den Gefrierschrank stellen.2. Für die Füllung mixt du erneut sämtliche Zutaten, bis auf Rosentanz, bis eine feine Creme entsteht.3. Rosentanz unter die Creme heben und anschließend auf den Boden geben.4. 2-3 Stunden in den Gefrierschrank geben.5. Mit Rosentanz garnieren und dir das Wasser im munde zergehen lassen 😁✨🪄…when the magic happens....weil du Liebe bist.
Fotografie von https://melinamoonstone.com
Serviervorschlag
Rezepte
von/ durch Lara Schäffer
am Nov 10 2025
White LUMO Chocolate 😮(vegan)So wunder-, wunderschön und auch ein tolles Geschenk für unsere Liebsten 🫶🏽.Diese riesige Schokoladentafel auf dem Foto habe ich mit meiner besten Freundin gemacht und sämtliche LUMO Kreationen in einem bunten Ensemble über die noch cremig, flüssige Schokomasse gestreut. Hier ein Rezept für dich:Zutaten:110 g Kakaobutter, zerkleinert50 ml Kokosnussöl, geschmolzen3 TL Vanilleextrakt (flüssig)90 g Kokosblütenzucker1/2 TL Steinsalz1 Msp. geriebene Muskatnuss, Nelke, Zimt1 Msp. Schwarzer Pfeffer 50 g Hafermilchpulver, jedes andere Pflanzenmilchpulver ist ebenfalls geeignetNach Belieben und nach Augenschmaus alle Variationen von @lumolove ✨Zubereitung:1. Lass die Kakaobutter genüsslich in einem Wasserbad zerfließen ;).2. Sobald sie geschmolzen ist, vom Herd nehmen, alle übrigen Zutaten hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermengt ist.3. Lass die Masse ein wenig abkühlen und gieße deine vegane, weiße Schokoladenmischung vorsichtig in eine Silikonform oder auf ein ausgekleidetes Blech oder was du gerade parat hast (ich habe auch Brettchen und Co. verwendet ☺️).4. Jetzt mit LUMOs verzieren, geschmacklich vollenden und den unwiederstehlichen Crunch erzeugen. 5. Nun in den Kühl- oder Gefrierschrank stellen und die LUMO Schoki fest werden lassen.6. Tadaaaaa 💫...Weil du Liebe bist......Unverwechselbares Handmodel Alina Kitt, bombastische Fotografin Katharina Bauer
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Rote Bete Carpaccio mit Rosentanz
von/ durch Lara Schäffer
am Nov 10 2025
Rote Bete Carpaccio auf Himbeer-Zitrus-Mousse, Rosentanz und leicht angeröstetem Rosmarin.Eine köstliche Vorspeise, die schnell zubereitet ist, den ersten Hunger stillt und gleichzeitig ein wahrer Augenschmaus ist 🥰.Vielleicht für dein nächstes Rendezvous mit dir selbst 👼🏼 oder einem Herzensmenschen?Hier kommt dein Genuss-Rezept:Für 2-3 Personen
Zutaten:- 3 große, prächtige Rote Bete Knollen (je nach Zeit, bereits vorgekocht)- Pro Portion 1-2 EL Rosentanz- 1-2 mittlere Rosmarinzweige- 1\2 BIO-Zitrone - Eine Hand voll frische Himbeeren, o. je nach Jahreszeit Blaubeeren o. Feigen- Etwas gemahlene Muskatnuss - Walnussbäume/Leinöl- 1 TL Ahornsirup (geht auch ganz ohne)Zubereitung:Zwei vorgekochte Rote Bete Knollen in hauchdünne Scheiben schneiden (ggf. einen Hobel verwenden) und direkt mit ein paar Spritzern Zitrone beträufeln und zur Seite stellen.Währenddessen die dritte rote Bete und circa 2/3 der Beeren klein schneiden und in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer, Muskatnuss, einer Prise Chili, und einem TL Ahornsirup abschmecken.Die Rosmarinzweige in etwas erhitztem Öl oder Ghee kurz anrösten.Für das liebevolle Anrichten, einen schönen EL der Mousse auf einen Teller lang streichen, die rote Bete Scheiben darüber aneinander reihen. Nochmals mit Zitrone beträufeln, den Rosmarin darüber legen, mit einem Guss Walnussöl beträufeln, die restlichen Himbeeren platzieren und schließlich mit Rosentanz finalisieren.Ein Genusswunder für deinen Gaumen, deinen ganzen Körper und dein Herz beginnt…...Weil Du Liebe bist..
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Veganer LUMO Braten mit Miso-Möhren, Erbsenpüree & Sauce
von/ durch Lara Schäffer
am Nov 10 2025
Endlich ein ganzheitliches und gesundes Gericht, welches zu Herzenswärme und achtsamem Beisammensein einlädt. Lecker und vegan. Voller Liebe, für Dich.
Unendlich viel Freude beim kreativen Kochen und Backen mit den Kreationen von GURU Granola...
Welche LUMO Kreation für welches Gericht?
GURU Braten: Rosentanz
Möhren: Beerenmut
Erbsenpüree: Curryblüte
Veganer GURU Braten mit Rosentanz
Zutaten:1/2 Zwiebel (fein gewürfelt)2 Knoblauchzehen (fein gehackt)1 TL Bratöl250 g braune Linsen (bereits gekocht)140 g Sonnenblumenkerne (geröstet & gehackt)
50 g Walnüsse (geröstet & gehackt)1 Karotte (fein gewürfelt)50 g Haferflocken (Feinblatt)2 EL Leinsamen (geschrotet)1 EL Tamarisauce1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)1/2 TL Pfeffer1/2 TL Salz
Zubereitung:Etwas Bratöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Karotten ca. 5 Minuten mitbraten. Anschließend abkühlen lassen.Alle Zutaten in einem Mixer mit einem Pürierstab pürieren (nicht zu fein).Mit den Gewürzen abschmecken, eine Kastenform mit Backpapier auslegen und die Bratenmasse gleichmäßig verteilen und leicht andrücken.Den Backofen auf 190°C vorheizen und den Braten ca. 35 Minuten backen.Den Braten unbedingt mindestens 20 Minuten in der Form lassen, sonst könnte er zerfallen.
Miso Karotten auf Beerenmut Bett
Zutaten (für 4 Personen):500g Karotten mit Grün1 Knoblauchzehe (fein gehackt)1 EL Sesamöl1 EL süßer Senf1 EL Apfelessig1/2 EL Misopaste1 EL frisch gepresster Orangensaft Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
Karotten mit einer Gabel oder Messer rundherum anpiksen. Karottengrün üppig dranlassen. Alle Zutaten für die Miso-Marinade verrühren, die Karotten mit ca. der Hälfte einreiben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.Den Backofen auf 180°C vorheizen und Karotten auf einem Backblech 30 Minuten rösten.
Aus dem Backofen holen und mit der restlichen Miso Marinade vermischen, auf einem Beerenmut Bett servieren.
Erbsenpüree mit Curryblüte besprenkelt
Zutaten:600g TK-Erbsen1 - 2 EL cemiger Sojaquark oder veganer Skyr Frisch gepresster Saft 1 ZitroneSalz & Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:Erbsen über einem heißen Wasserbad auftauen, vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und fein pürieren. Sojaquark und Zitronensaft unterrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Mit Curryblüte besprenkelt servieren.
Bratensoße
Zutaten:1 EL Olivenöl1 Zwiebel (fein gehackt)1 EL Dattelzucker1 EL Tomatenmark1 EL Mehl2 EL Balsamico60 ml Traubensaft (rot) 240 ml Wasser1 EL TamarisaucePfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:Zwiebeln im Olivenöl anbraten bis sie glasig sind. Dattelzucker darüber geben und die Zwiebeln karamellisieren.Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten. Mehl verrühren und mit Wasser, Traubensaft, ablöschen. Für ca. 10 Minuten köcheln lassen.Balsamico und Tamarisauce unterrühren und mit Pfeffer abschmecken.Soße pürieren oder mit kleinen Zwiebelstückchen und deiner liebsten GURU Kreation servieren.
Ich wünsche dir von ganzem Herzen eine liebevolle und warmehrzige Zeit voller köstlicher Genussmomente.
Liebe,
deine Lara
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Entwicklung und Fotografie: Melina Moonstone
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Kichererbsensalat, Blumenkohl und Radieschen-Carpaccio mit Rosentanz
von/ durch Lara Schäffer
am Nov 10 2025
Pinker Kichererbsen-Salat mit geröstetem Blumenkohl und Rosentanz
Der leichte und vollmundige Gaumenschmaus für eine "kichernd" glückliche Mittagspause ;-*. Ayurvedisch, frisch, nahrhaft.
Mit allen LUMOs kombinierbar. Ein buntes Gericht, welches dein Herz mit Rosenblüten umgarnt.
(Für 2-3 Personen)
Pinke Kichererbsen:
4 EL Olivenöl
1 frischgepresste Zitrone
2 TL (vegane) Creme Fraiche
Rosa Pfeffer
Hibiskusblütensalz oder Steinsalz
Circa 2 EL Rosentanz von LUMO
2 Rote Beete (wenn du hast, auch ein wenig Rote Bete Pulver für die Farbe)
1 Dose Kichererbsen
1 EL (veganer) Parmesan
1 EL Walnüsse oder Pistazien
Creme:
1 TL Olivenöl
100 g vegane Creme Fraiche
Einige Spritzer Zitrone
1 Prise Salz
Pfeffer
Gerösteter Blumenkohl:
1 Blumenkohl
1 Zitrone (Saft & Zeste)
2 Knoblauchzehen
3-4 Zweige Thymian
3 EL Olivenöl
1/2 TL Hibiskusblütensalz
Rosa Pfeffer nach Geschmack
ZUBEREITUNG BLUMENKOHL:
Heize den Backofen auf 200 °C vor.
Schneide den Blumenkohl in kleine, feine Röschen, hacke den Knoblauch und reibe die Schale der Zitrone, bevor du sie auspresst.
Verquirle Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenzeste, Hibiskusblütensalz und rosa Pfeffer.
Schwenke die Röschen in der Mischung oder bestreiche sie gleichmäßig mit einem Backpinsel. Verteile zum Schluss die Thymianzweige.
Gib den Blumenkohl gleichmäßig und voller Liebe auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und röste ihn für circa 30 Minuten im vorgeheizten Backofen.
Zum Ende mit LUMO bestreuen.
Bereite nun das Radieschen-Carpaccio vor, oder lege es bereits über Nacht in Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen ein (auch super lecker). Viel Freude du Schatz ;-*.
Radieschen Carpaccio
2 EL Beerenmut oder eine andere Kreation von LUMO; die Gepuffte Physalis eignet sich durch ihre Säure hier auch wunderbar.
1 Bund Radieschen
2 Äpfel in Scheiben geschnitten, als feine, süße Beilage
1 Handvoll Schnittlauch
Saft einer halben Zitrone
Olivenöl oder Leinöl zum Besprenkeln (optional)
ZUBEREITUNG CARPACCIO:
Schneide die Radieschen in hauchdünne Scheiben und schneide die Äpfel in feine Scheiben.
Arrangiere Radieschen und Äpfel liebevoll auf einem Teller und beträufele sie sofort mit Zitronensaft, damit sie frisch bleiben.
Besprenkele sie anschließend mit etwas Olivenöl und gib den gehackten Schnittlauch darüber.
Streue mindestens 2 EL LUMO darüber - lieber etwas mehr…umso leckerer und knuspriger wird das ganze Kichererbsen-Vergnügen :D.
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Veganer Karotten-Lachs mit Rosentanz
von/ durch Lara Schäffer
am Nov 10 2025
Veganer Karottenlachs mit Rosentanz – die perfekte pflanzliche Alternative
Du liebst Lachs, möchtest aber eine gesunde, pflanzliche Alternative? Dann probiere unseren veganen Karottenlachs mit Rosentanz von LUMO! Die Kombination aus zart marinierten Karotten, würzigen Nori-Algen und knusprigen Saaten macht dieses Rezept zu einem echten Highlight – voller Geschmack und reich an wertvollen Nährstoffen.
✨ Warum du dieses Rezept lieben wirst:✔️ Reich an Omega-3-Fettsäuren & Antioxidantien✔️ Perfekt als Topping für Bagels, Bowls & Sushi✔️ Knusprige Veredelung mit SOUL Wisdom für den extra Geschmackskick✔️ Unterstützt deine Darmgesundheit und wirkt entzündungshemmend
Erfahre im Blog, wie du den besten Karottenlachs ganz einfach selbst zubereiten kannst und entdecke die Vielseitigkeit pflanzlicher Küche!
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Saftige, fluffige Zimtschnecken mit Mandelmus und Rosentanz
von/ durch Lara Schäffer
am Nov 10 2025
Fluffige, glutenfreie & vegane Zimtschnecken mit Mandelmus & Rosentanz
Lass dich verzaubern von diesen himmlisch saftigen und fluffigen Zimtschnecken – glutenfrei, vegan und unwiderstehlich lecker! Gefüllt mit einer aromatischen Zimt-Kardamom-Füllung, veredelt mit cremigem Mandelmousse und getoppt mit Rosentanz von LUMO für den perfekten Crunch und eine Extraportion Antioxidantien. Diese Zimtschnecken sind der perfekte Genussmoment für gemütliche Tage, ganz ohne raffinierten Zucker, aber mit umso mehr Geschmack.
Highlights:✔️ 100 % glutenfrei & vegan✔️ Saftig, fluffig & aromatisch✔️ Mit natürlichen Zutaten & gesunden Fetten✔️ Rosentanz als krönendes Superfood-Topping
Jetzt entdecken & genießen! ✨ 🍂