Rezepte

Du suchst nach einem „easy peasy“ Rezept für Freunde und Deine liebsten Gäste? Dann habe ich hier die wohl schönste und vielseitigste LUMO Naan-Pizza aller Zeiten für Dich. Was bedeutet überhaupt „Naan“: ‚Naan‘ ist ein persisches Wort für ‚Brot‘. Im Laufe der Jahre hat sich der Begriff Naan auf dem indischen Subkontinent ausbreitet und ist seither ein geläufiges Wort für flaches Brot in runder Form (Pizza ähnlich). Naan-Beläge:Süßkartoffel-Kurkuma-Aufstrich - Tomaten aus dem Backofen - Rosentanz Basilikum Pesto, veganer Feta - CurryblüteNatives Olivenöl - Rucola, grüne Oliven (wie Focaccia) - BeerenmutRaw Chocolate Spread - marinierte Erdbeeren - Kakaokuss Vorab: Den Feta lässt du am besten über Nacht in der vorzubereitenden Marinade ziehen. Süßkartoffel-Kurkuma-Aufstrich, Tomaten aus dem Backofen & Rosentanz   Süßkartoffel-Kurkuma Aufstrich Zutaten: Je nach Belieben 50-100 g Rosentanz Ca. 250 g Süßkartoffeln1/2 kleine Zwiebel1 EL Olivenöl  1 EL Apfelessig75 g Gemüsebrühe1 TL Tomatenmark15 g Sonnenblumenprotein (gemahlene Sonnenblumenkerne)  1/2 TL Kurkuma1 Prise schwarzer PfefferSalz zum Abschmecken    Zubereitung: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.  Gehackte Zwiebel und kleingeschnittene Süßkartoffel für ein paar Minuten anbraten. Tomatenmark, Apfelessig und Gemüsebrühe hinzugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich ist.  Auskühlen lassen und pürieren.  Sonnenblumenkerne mahlen (gerne vorher kurz anrösten für mehr Aroma) und gemeinsam mit Kurkuma, Pfeffer und Salz unter die Masse rühren.  Vorfreudig mit Rosentanz bestreuen   Tomaten aus dem Backofen: Zutaten: 1 Handvoll bunte Kirschtomaten  Olivenöl 1 Spritzer Zitrone 1,5 TL Honig/KokosblütenzuckerSalz & Pfeffer zum Abschmecken    Zubereitung: 1. Tomaten in Olivenöl, Zitrone, Süßungsmittel, Salz & Pfeffer schwenken und bei 160°C Ober-/Unterhitze für ca. 15 bis 20 Minuten backen.    Natives Olivenöl, Rucola, grüne Oliven & Beerenmut Zutaten: Je nach Belieben 50-100 g Beerenmut 1 EL natives Olivenöl1 Handvoll Rucola1 Handvoll grüne Oliven (halbiert)    Basilikum Pesto, veganer Feta & Curryblüte Basilikum Pesto: Zutaten: Je nach Belieben 50-100 g Curryblüteca. 40 g frischer Basilikum  50 g Blattspinat70 g Mandeln10 g Hefeflocken  2 Knoblauchzehen  1/4 TL Salz1/4 Tasse Wasser  Saft 1/2 Zitrone  1/4 TL Pfeffer  Alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer pürieren.    Veganer Feta Zutaten: 100 g veganer Fetakäse50 ml Olivenöl1 TL Zitronensaft1 TL Apfelessig1 TL Oregano1 TL Thymian1 Knoblauchzehen (gepresst)  Pfeffer & Salz  Zubereitung: 1. Den Feta in Stücke schneiden.2. Alle Zutaten miteinander vermischen und den Feta am besten über Nacht in der Marinade ziehen lassen (mind. 1 Stunde).    Raw Chocolate Spread mit marinierten Erdbeeren & Kakaokuss  Zutaten: Marinierte Erdbeeren: 500 g Erdbeeren2 EL Orangensaft3 EL Ahornsirup  0,50 TL Limetten (Abrieb)  Zubereitung: 1. Die Erdbeeren in feine Scheiben schneiden.2. Orangensaft, Ahornsirup und Limettenabrieb vermischen. Erdbeeren für mind. 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen.    Raw Chocolate Spread: Zutaten: 115 g Mandelmus25g dunkle Schokolade 1 TL Rohkakao Pulver 1 TL Kokosöl  1 - 2 TL Ahornsirup 1 Prise Salz  Zubereitung: 1. Dunkle Schokolade über einem Wasserbad bei niedriger Temperatur langsam schmelzen. Kokosöl dazugeben.2. Geschmolzene Schokolade und Mandelmus miteinander verrühren.3. Ahornsirup, Rohkakao und Salz hinzugeben und erneut verrühren bis eine homogene Creme entsteht.  4. Hinein ins Genusswunder :D

Ready for a Lime Explosion? 🍋 Dieses köstliche Kuchen-Rezept möge dich in neue Genusswelten bringen. Schnell, wunderschön und einfach himmlisch im Geschmack. Fruchtig, frisch und kreativ. Beerenmut von LUMO krönt diese traumhafte Tarte, wie die ersten Sonnenstrahlen einen neuen Morgen. (Für eime Tarteform 24cm Durchmesser) Zutaten  Für den Boden:120g gekeimte Haferflocken  90g Mandelmehl50g Kokosraspeln 30g Beerenmut1 gute Prise Salz50g Kokosöl (geschmolzen)  3,5 EL Ahornsirup(2- 3 EL kaltes Wasser)  Für die Füllung:250 ml Kokosmilch vollfett 1 EL Limettensaft1 EL Zitronensaft60ml Ahornsirup2 TL Matcha Pulver1 EL Tapioka1 TL Agar Agar (aus Meeresalgen gewonnen, kann aber auch durch klassische Gelatine ersetzt werden) Topping:- Beerenmut- Hauchdünn geschnittene Limettenscheiben    Zubereitung  Für den Boden:1. Haferflocken, Mandeln, Kokosraspeln und Salz in eine Küchenmaschine geben.  2. Mixen, bis eine grobe Mehlkonsistenz entstanden ist.  3. Kokosöl und Ahornsirup hinzufügen und etwa 1 Minute lang mixen, bis alles gut vermischt ist. Der Teig sollte sich leicht zwischen den Fingern zerdrücken lassen. Wenn er nicht klebrig genug ist, während des Mixens 1 oder 2 Esslöffel Wasser hinzufügen.  4. 30g Beerenmut liebevoll unter den teig rühren (gibt am Ende einen wundervollen Knusper-Überraschungseffekt). 5. In eine 24 cm große Tarteform mit abnehmbarem Boden füllen, gleichmäßig verteilen, andrücken und einen Rand formen.6. Bei 180°C circa 12 Minuten lang backen und dann vollständig abkühlen lassen.    Für die Füllung:1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis eine homogene Masse entstanden ist.2. In einen Topf geben, zum Köcheln bringen und unter ständigem Rühren 1 Minute lang köcheln lassen.3. Leicht abkühlen lassen, dann auf den abgekühlten Tarteboden geben und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.4. Vor dem Servieren mit Beerenmut und Limettenscheiben verzieren.  5. Hinein ins kreative Limettenparadies… …weil du liebe bist.   Deine Lara