Rezepte

Pinker Kichererbsen-Salat mit geröstetem Blumenkohl und Rosentanz Der leichte und vollmundige Gaumenschmaus für eine "kichernd" glückliche Mittagspause ;-*. Ayurvedisch, frisch, nahrhaft. Mit allen LUMOs kombinierbar. Ein buntes Gericht, welches dein Herz mit Rosenblüten umgarnt.   (Für 2-3 Personen)  Pinke Kichererbsen:   4 EL Olivenöl 1 frischgepresste Zitrone 2 TL (vegane) Creme Fraiche  Rosa Pfeffer Hibiskusblütensalz oder Steinsalz Circa 2 EL Rosentanz von LUMO 2 Rote Beete (wenn du hast, auch ein wenig Rote Bete Pulver für die Farbe) 1 Dose Kichererbsen 1 EL (veganer) Parmesan 1 EL Walnüsse oder Pistazien  Creme: 1 TL Olivenöl 100 g vegane Creme Fraiche Einige Spritzer Zitrone 1 Prise Salz Pfeffer  Gerösteter Blumenkohl:  1 Blumenkohl 1 Zitrone (Saft & Zeste)  2 Knoblauchzehen  3-4 Zweige Thymian 3 EL Olivenöl 1/2 TL Hibiskusblütensalz Rosa Pfeffer nach Geschmack    ZUBEREITUNG BLUMENKOHL: Heize den Backofen auf 200 °C vor. Schneide den Blumenkohl in kleine, feine Röschen, hacke den Knoblauch und reibe die Schale der Zitrone, bevor du sie auspresst. Verquirle Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenzeste, Hibiskusblütensalz und rosa Pfeffer. Schwenke die Röschen in der Mischung oder bestreiche sie gleichmäßig mit einem Backpinsel. Verteile zum Schluss die Thymianzweige. Gib den Blumenkohl gleichmäßig und voller Liebe auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und röste ihn für circa 30 Minuten im vorgeheizten Backofen.  Zum Ende mit LUMO bestreuen. Bereite nun das Radieschen-Carpaccio vor, oder lege es bereits über Nacht in Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen ein (auch super lecker). Viel Freude du Schatz ;-*. Radieschen Carpaccio  2 EL Beerenmut oder eine andere Kreation von LUMO; die Gepuffte Physalis eignet sich durch ihre Säure hier auch wunderbar. 1 Bund Radieschen 2 Äpfel in Scheiben geschnitten, als feine, süße Beilage 1 Handvoll Schnittlauch Saft einer halben Zitrone Olivenöl oder Leinöl zum Besprenkeln (optional)    ZUBEREITUNG CARPACCIO: Schneide die Radieschen in hauchdünne Scheiben und schneide die Äpfel in feine Scheiben. Arrangiere Radieschen und Äpfel liebevoll auf einem Teller und beträufele sie sofort mit Zitronensaft, damit sie frisch bleiben. Besprenkele sie anschließend mit etwas Olivenöl und gib den gehackten Schnittlauch darüber. Streue mindestens 2 EL LUMO darüber - lieber etwas mehr…umso leckerer und knuspriger wird das ganze Kichererbsen-Vergnügen :D.