Rezepte

Du suchst nach einem „easy peasy“ Rezept für Freunde und Deine liebsten Gäste? Dann habe ich hier die wohl schönste und vielseitigste LUMO Naan-Pizza aller Zeiten für Dich. Was bedeutet überhaupt „Naan“: ‚Naan‘ ist ein persisches Wort für ‚Brot‘. Im Laufe der Jahre hat sich der Begriff Naan auf dem indischen Subkontinent ausbreitet und ist seither ein geläufiges Wort für flaches Brot in runder Form (Pizza ähnlich). Naan-Beläge:Süßkartoffel-Kurkuma-Aufstrich - Tomaten aus dem Backofen - Rosentanz Basilikum Pesto, veganer Feta - CurryblüteNatives Olivenöl - Rucola, grüne Oliven (wie Focaccia) - BeerenmutRaw Chocolate Spread - marinierte Erdbeeren - Kakaokuss Vorab: Den Feta lässt du am besten über Nacht in der vorzubereitenden Marinade ziehen. Süßkartoffel-Kurkuma-Aufstrich, Tomaten aus dem Backofen & Rosentanz   Süßkartoffel-Kurkuma Aufstrich Zutaten: Je nach Belieben 50-100 g Rosentanz Ca. 250 g Süßkartoffeln1/2 kleine Zwiebel1 EL Olivenöl  1 EL Apfelessig75 g Gemüsebrühe1 TL Tomatenmark15 g Sonnenblumenprotein (gemahlene Sonnenblumenkerne)  1/2 TL Kurkuma1 Prise schwarzer PfefferSalz zum Abschmecken    Zubereitung: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.  Gehackte Zwiebel und kleingeschnittene Süßkartoffel für ein paar Minuten anbraten. Tomatenmark, Apfelessig und Gemüsebrühe hinzugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich ist.  Auskühlen lassen und pürieren.  Sonnenblumenkerne mahlen (gerne vorher kurz anrösten für mehr Aroma) und gemeinsam mit Kurkuma, Pfeffer und Salz unter die Masse rühren.  Vorfreudig mit Rosentanz bestreuen   Tomaten aus dem Backofen: Zutaten: 1 Handvoll bunte Kirschtomaten  Olivenöl 1 Spritzer Zitrone 1,5 TL Honig/KokosblütenzuckerSalz & Pfeffer zum Abschmecken    Zubereitung: 1. Tomaten in Olivenöl, Zitrone, Süßungsmittel, Salz & Pfeffer schwenken und bei 160°C Ober-/Unterhitze für ca. 15 bis 20 Minuten backen.    Natives Olivenöl, Rucola, grüne Oliven & Beerenmut Zutaten: Je nach Belieben 50-100 g Beerenmut 1 EL natives Olivenöl1 Handvoll Rucola1 Handvoll grüne Oliven (halbiert)    Basilikum Pesto, veganer Feta & Curryblüte Basilikum Pesto: Zutaten: Je nach Belieben 50-100 g Curryblüteca. 40 g frischer Basilikum  50 g Blattspinat70 g Mandeln10 g Hefeflocken  2 Knoblauchzehen  1/4 TL Salz1/4 Tasse Wasser  Saft 1/2 Zitrone  1/4 TL Pfeffer  Alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer pürieren.    Veganer Feta Zutaten: 100 g veganer Fetakäse50 ml Olivenöl1 TL Zitronensaft1 TL Apfelessig1 TL Oregano1 TL Thymian1 Knoblauchzehen (gepresst)  Pfeffer & Salz  Zubereitung: 1. Den Feta in Stücke schneiden.2. Alle Zutaten miteinander vermischen und den Feta am besten über Nacht in der Marinade ziehen lassen (mind. 1 Stunde).    Raw Chocolate Spread mit marinierten Erdbeeren & Kakaokuss  Zutaten: Marinierte Erdbeeren: 500 g Erdbeeren2 EL Orangensaft3 EL Ahornsirup  0,50 TL Limetten (Abrieb)  Zubereitung: 1. Die Erdbeeren in feine Scheiben schneiden.2. Orangensaft, Ahornsirup und Limettenabrieb vermischen. Erdbeeren für mind. 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen.    Raw Chocolate Spread: Zutaten: 115 g Mandelmus25g dunkle Schokolade 1 TL Rohkakao Pulver 1 TL Kokosöl  1 - 2 TL Ahornsirup 1 Prise Salz  Zubereitung: 1. Dunkle Schokolade über einem Wasserbad bei niedriger Temperatur langsam schmelzen. Kokosöl dazugeben.2. Geschmolzene Schokolade und Mandelmus miteinander verrühren.3. Ahornsirup, Rohkakao und Salz hinzugeben und erneut verrühren bis eine homogene Creme entsteht.  4. Hinein ins Genusswunder :D

Eine vegane, glutenfreie Frühstücksbowl voller Exotik und Herz – mit cremigem Kokosjoghurt, frischer Mango, knusprigen Kokoschips und dem nährenden Gewürztopping LUMO Kakaokuss. Inklusive Tipps zur Wirkung von Mango, Kokos und Rohkakao sowie einer persönlichen Note von Lara zur Entstehung des Rezepts. Ideal für einen nährenden Start in den Tag oder als leichtes Soulfood zwischendurch.